ในระดับพื้นฐานที่สุดวิตามินเป็นสารอินทรีย์ที่จำเป็นต่อเซลล์ของร่างกายเพื่อให้ทำงานเติบโตพัฒนาและรักษาได้อย่างเหมาะสม (ในบริบทนี้“ ออร์แกนิก” หมายความว่ามีธาตุคาร์บอน)“ วิตามินที่จำเป็น” มี 13 ชนิด ได้แก่ วิตามิน A, C, D, E, K และวิตามิน B, B6, B12, ไบโอติน, โฟเลต, ไนอาซิน, กรดแพนโทธีนิกไรโบฟลาวินและไทอามีน การขาดวิตามินชนิดใดชนิดหนึ่งที่สำคัญอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่รุนแรงได้ แร่ธาตุที่จำเป็น 16 ชนิด นอกจากวิตามินที่จำเป็น 13 ชนิดที่ร่างกายต้องการแล้วยังมีแร่ธาตุที่จำเป็นอีก…